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Chuletas, vino de Jerez, sal.
Se guisan con vino de Jerez, e igual cantidad de caldo; se sazonan, y cuando estén cocidas se sacan de la cazuela o cacerola, se colocan en una fuente, y la salsa se pasa por un tamiz para echarla encima.
Manuel Sández Higueras. La Cocina de mi Abuela (sandezm@hotmail.com)
Lugo, Lugo, España
